The Menu 

met pesto & olijfolie

Selectie van olijven, kaas, charcutterie, foccacia, pesto, olijfolie en tapenade.

Kalfsmuis met tonijnsaus, ansjovis, gebakken kappertjes, & rucola

Vers gesneden bavette, rijk op smaak met kappertjes en kriuiden. Fris, zacht en een tikkie brutaal.

met pesto, pistache, pomodorini & rucola

Eenvoud als religie

Pesto, aubergine, paprika, gekarameliseerde rode ui, mozzarella & honing. Onze vega ster op de kaart!

Salami, parmezaan, Goudse volle jonge, mozzarella, geroosterde paprika en honing met rode peper. Pittig, vol met karakter en een zoete hint.

Tomatensaus, tonijn, ansjovis, kappertjes, mozzarella, rode pepervlokken & knoflook. Pittig, zout en karaktervol. Gëinspireerd door de straten van Sicilië en de Zoutmanstraat in Gouda.

Bressoala (Italiaans rookvlees), zwarte truffel tartufo, parmezaan , Goudse volle jonge, mozzarella & rucola.

Parmaham, burrata, parmezaan, pomodorini, rucola en liefde.

Mozzarella, zwarte truffel tartufo, parmezaan & rucola Comfort food met karakter. Een pizza die smaakt naar avondzon, goed gezelschap en een vleugje decadentie.

Burrata, pomodorini, pesto, pistache & rucola

Tagliatelle in romige truffelsaus met gebakken biefstuk, Parmezaan en een vleugje citroen. Hartverwarmend, zinnenprikkelend — klassiek Italiaans met een vleugje lef.

Pasta zoals de Italianen ‘m na middernacht maken: knoflook, olijfolie & chili. Geen poespas — wel pure liefde. Less is amore.

Zomerse eenvoud op z’n best: verse basilicumpesto met knoflook, pijnboompitjes en Parmezaan, zacht gemengd door warme pasta. Groener wordt comfort food niet.

Gebakken geitenkaas in filo, fruit van het seizoen, gemengde salade, dressing van gember & olijfolie

Blauwaderkaas, vers fruit, walnoten, gemengde salade dressing van olijfolie & frambozenazijn

Mozzarella, tomaat, basilicum & olijfolie

Broodkruim, doordrenkt met gesneden tomaat, gekruid met basilicum en vinaigrette

ofwel een kaasplankie